西紅柿醬是指將西紅柿放鹽水中腌制而成的醬汁，可用于炒菜或煲湯。茄香誘人，酸甜醒胃，可用作煎炸食品的蘸料，亦可用來烹制茄汁煎豬排、茄汁牛肉等菜式。

所需食材

主料

西紅柿6個(gè)

輔料

水適量

做法

1、準(zhǔn)備西紅柿。

2、用刀在西紅柿的光滑面劃個(gè)十字。

3、放開水中燙一下。

4、剝?nèi)ネ馄ぁ?/p>

5、切小塊。

6、把西紅柿塊放小鍋。

7、中小火煮。

8、煮至西紅柿軟爛成汁兒。

9、趁熱裝入消毒過的玻璃杯里。

10、擰緊蓋子，冷卻后冰箱冷藏或放陰涼處。

特點(diǎn)

味道完全和新鮮的一樣。用炒菜、做湯勻可。

適合人群

一般人群均可食用

1、適合常吃油膩者、大病初愈或患小病而胃口不佳者，尤其適合食用；

2、 孕婦要盡量少吃榨菜；

3、呼吸道疾病、糖尿病、高血壓患者應(yīng)少食。

4、慢性腹瀉者忌食。 適用量：每次10克左右。

溫馨提示

1、榨菜應(yīng)用塑料袋或瓶裝，封口冷藏；

2、食用榨菜不可過量，因榨菜含鹽量高，過多食用可使人罹患高血壓，加重心臟負(fù)擔(dān)，引發(fā)心力衰竭，出現(xiàn)全身浮腫及腹水；

3、榨菜有多種吃法，佐餐、拌涼菜、作調(diào)味、作烹調(diào)輔料，作旅行食品、當(dāng)零食等；

4、做湯時(shí)加點(diǎn)榨菜，其味甚鮮，有一種天然的雞湯式的鮮味。